ENKLA RECEPT

Lax på plåt med rostade rotfrukter

Höstens goda samlat på en plåt! Saftig lax möter rostade rotfrukter, grönkål och smakrik riven ost från Allerum med kantarell och schalottenlök.

4 portioner

600 g laxfilé
600 g potatis
400 g palsternacka
1 purjolök
200 g grönkål
150 g Allerum Kantarell & Schalottenlök, riven
2 dl crème fraiche
1 msk olja
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skär potatisen i klyftor. Skala och skär palsternackan i bitar. Lägg rotfrukterna i en bunke eller påse tillsammans med olja, salt och peppar och blanda runt.
3. Fördela rotfrukterna på en plåt och lägg laxen bredvid. Skär purjolöken i bitar och fördela över plåten.
4. Blanda crème fraiche med hälften av osten. Bred blandningen över laxen. Strö resten av osten över rotfrukterna och purjolöken.
5. Tillaga mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

6. Repa grönkålen från de grova stjälkarna och vänd bladen i lite olja. Lägg grönkålen på plåten och tillaga ytterligare 5 minuter, tills laxen är genomstekt och grönkålen blivit lätt krispig. Servera direkt från plåten.

Tips! De rostade rotfrukterna får en härligt fyllig smak av osten, medan crème fraiche och Allerum Kantarell & Schalottenlök bildar ett krämigt täcke över laxen.

Recept: Allerum

Publicerad: 2026-11-06