LUNCH

Ljummen linssallad med gravad lax

Linser med en honungs- och dijondressing, rostad broccoli, krispiga rädisor, färska örter och Korshags Hovmästarsås. Salladen toppas med gravad lax, citron och rostad mandel.

4 portioner

30 minuter

Ingredienser

3 dl puylinser eller gröna linser
0,5 l grönsaksbuljong
250 g broccoli
1 msk olivolja
0,5 knippe rädisor
1 dl plockad persilja
0,5 dl finhackad gräslök
130 g machesallad eller babyspenat
150 g Korshags gravad lax
Korshags Hovmästarsås
1 msk färskpressad citronjuice
50 g rostade mandelspån
2 msk finriven citronzest
salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225° C.
2. Koka linserna i grönsaksbuljong under lock på
låg värme cirka 20 minuter tills mjuka med lite
tuggmotstånd kvar. Häll av.
3. Skär broccolin i små buketter och lägg på en
plåt. Ringla över 1 msk olivolja och salta med 1 krm
salt. och rosta i ugnen cirka 10 minuter tills den fått
lite färg.
4. Häll på Korshags Hovmästarsås över de varma
linserna och låt stå 5 minuter.
5. Skiva rädisorna tunt.
6. Blanda linser, broccoli, rädisor och örterna med
salladsblad och citronjuice. Smaka av med salt och
peppar.
7. Lägg upp på ett stort fat och lägg laxen ovanpå,
toppa med mandel och citronzest.

Recept: Korshags