Glutenfri citronpasta med kronärtskocka, mozzarella & pistage

Den här enkla pastan har en härligt fräsch och syrlig smak. Vardagslyx i sin enklaste form. Det går självklart lika bra att byta ut den glutenfria pastan mot vanlig Spaghetti.

4 portioner

20 minuter

Ingredienser

1 förpackning Zeta Ricotta
1 st citron, zest
2 st citroner, juice
1 förpackning Zeta Crème av kronärtskockor
1 förpackning Zeta Kronärtskockor marinerade
400 g Zeta Spaghetti Glutenfri
1 knippe färsk persilja, finhackad
2 nävar pistagenötter
2 förpackningar Zeta Mozzarella Di Bufala Campana
salt och nymalen svartpeppar
Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso
1 näve rucola

Gör så här:

1. Vispa ihop ricotta, citronzest, citronjuice och kronärtskockscrème
med en gaffel. Vänd ner avrunna kronärtskockor. Smaka av med
salt och peppar.
2. Koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca
1,5 dl pastavatten.
3. Vänd ner citronkrämen i spaghettin. Späd med pastavatten tills
såsen har en krämig konsistens.
4. Vänd ner finhackad persilja och grovhackade pistagenötter.
5. Toppa pastan med burrata, persilja, pistagenötter, grovmalen
svartpeppar, flingsalt och några droppar olivolja. Servera gärna lite
rucola vid sidan.

Recept: Zeta i samarbete med Smilla Luuk