Moninis olivoljeskola – Lär dig allt om extra jungfruolivolja

Från Medelhavets soldränkta kullar till ditt kök – olivolja är så mycket mer än bara en ingrediens.I augustitidningen bjöd Monini, Italiens största producent av extra jungfruolivolja, på sina bästa tips. I denna lilla olivoljeskola får du lära dig allt från hur olivolja tillverkas till hur du bäst förvarar och använder den i maten.

Vad är olivolja och vad gör extra jungfruolivolja så speciell?

Olivolja är en av världens äldsta och mest älskade matvaror. Den har sitt ursprung i Medelhavsområdet, där olivträd har odlats i tusentals år. Den kännetecknas av sin rika, fruktiga smak, som varierar beroende på olivsort och skördetidpunkt.

Den finaste olivoljan, extra jungfruolivolja, utvinns genom noggrant kontrollerade, mekaniska processer som bevarar oljans naturliga aromer, smak och näringsämnen. Smaken kan ha inslag av grön tomat, färska örter och olika grader av pepprighet.

Det är just den smakrikedomen som gör olivoljan så mångsidig – den passar i stekpannan, vid bakning, i vinägretten och inte minst som smaksättare på pasta, soppa, ostar, charkuterier, grönsaker eller grillat.

Hälsosamma fördelar med olivolja

Förutom den goda smaken är olivolja också en hälsosam fettkälla, rik på antioxidanter och enkelomättade fetter. Kombinationen av smak, näring och mångsidighet gör olivolja till en självklar del av medelhavsdiet och en favorit i kök världen över!

Monini – Italiensk olivolja med tradition och prisbelönta smaker

Monini grundades år 1920 av Zefferino Monini i staden Spoleto i hjärtat av Umbrien, Italien och är idag Italiens största producent av olivolja. I tre generationer har familjen tillverkat högkvalitativ extra jungfruolivolja och exporterar idag till över 70 länder världen över.

Moninis stolthet heter Gran Fruttato Extra Jungfruolivolja – en prisbelönt olja som utsågs till “Bästa olivoljan i alla kategorier” i ett sensoriskt test 2021. Oljan är gjord på italienska oliver som skördas tidigt på säsongen, vilket ger en intensiv, fruktig smak med toner av gröna blad och grön tomat. Perfekt att ringla över pasta, charkuterier, ostar, grönsaker eller nybakat bröd – Gran Fruttato förtjänar att spela huvudrollen i köket.

Så känner du igen och förvarar äkta extra jungfruolivolja

När en olivolja är märkt som Olio Extra Vergine eller Extra Virgin Olive Oil (det som på svenska kallas kallpressad jungfruolja eller extra jungfruolja) betyder det att den är en ren naturprodukt, tillverkad utan kemiska tillsatser och enbart med mekaniska metoder under strikt kontroll.

För att bevara smak och kvalitet gäller det att förvara olivolja rätt.Luft, ljus och värme är olivoljans största fiender.👉 Förvara oljan mörkt, svalt och med korken ordentligt påskruvad.Ett skafferi eller köksskåp är idealiskt – undvik att ställa flaskan nära spisen eller i direkt solljus.

Publicerad: 2025-10-17