Zeta stracciatella är den krämiga fyllningen i en burrata. Fina strimlor av mozzarella är blandade med grädde, för en len och mjuk textur med mild, gräddig smak. Servera som den är, på en tallrik med några droppar fruktig olivolja, lite flingsalt och nymalen svartpeppar. Även perfekt som dipp till surdegsbröd eller crostini, i en krämig pasta eller på en nygräddad pizza eller pinsa.